Ep19 – Sal y Riesgo cardiovascular

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre la sal, sustitutos de sal (sal de potasio) y su efecto sobre la salud cardiovascular.

Durante el episodio se discuten dos artículos recientes que denotan la importancia del balance sodio/potasio para modular la presión arterial.

Artículos mencionados en el episodio:

1) Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death
2) Potassium Intake and Blood Pressure: A Dose‐Response Meta‐Analysis of Randomized Controlled Trials

Timestamps:

0:00 Introducción al episodio
2:19 Es el sodio, no la sal
4:00 Diseño del estudio (1)
6:10 Objetivos del estudio y medición del riesgo de Hiperkalemia
9:10 Resultados destacados del estudio
14:50 Medición de la excreción de sodio y potasio como indicador del efecto del sustituto de sal
16:30 Comentarios finales sobre el estudio (1)
17:10 Efecto del consumo de potasio sobre la presión arterial (estudio 2)
22:20 El sodio está presente en mayor cantidad en los alimentos ultraprocesados
25:30 Importancia del balance sodio/potasio
28:40 Alimentos ricos en potasio
29:40 Conclusiones del episodio
32:30 Tener cuidado al suplementarse con potasio si se utilizan antihipertensivos

Página web de la aplicación mencionada:
Cronometer: http://www.cronometer.com

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Imágenes utilizadas durante el episodio:

Artículo 1, mencionado a partir del minuto 4:00.

Principales resultados del estudio (minuto 9:10)

Medición de la escreción de sodio y potasio en los pacientes tratados (minuto 14:50)

Artículo 2 (minuto 17:10)

Curva de concentración creciente de potasio y presión arterial sistólica (SBP) y diastólica (DBP). Mención a partir del minuto 17:10.

Curvas de concentración creciente de potasio y presión arterial, subdividida por cantidad de sodio (Na) consumida (minuto 25:30)

Tener en cuenta que si se consumen ciertos fármacos antihipertensivos la curva cambia. Se requiere menos dosis de potasio para elevar la presión arterial (minuto 32:30)

Nutmol Podcast es un podcast acerca de nutrición, metabolismo y salud, desde una perspectiva bioquímica y molecular. Protagonizado por Lucas Tafur, PhD y Ana Lucía Del Solar, MSc, el podcast tiene como objetivo fomentar la discusión y estimular el pensamiento crítico, usando un formato de conversación y debate libre entre los protagonistas sobre temas actuales.

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