Nutmol Podcast

Ep26 – Dietas extremas, daño metabólico e influencia de genes en la obesidad

En este episodio, Lucas y Ana Lucía discuten sobre los cambios metabólicos que sufrieron los participantes de «The Biggest Loser» años después de su participación en el programa. También conversan sobre la predisposición a la obesidad. ¿Por qué no todos desarrollan obesidad? Estudios mencionados en este episodio: Energy compensation and metabolic adaptation: “The Biggest Loser” […]

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Nutmol Podcast

Ep25 – La OMS también se equivoca

En el primer episodio de la 2da temporada, Lucas y Ana Lucia cambian un poco el formato y discuten acerca de un tweet que fue recientemente publicado por la OMS (Organización Mundial de la Salud) por el Día Mundial de la Diabetes, que contenía información equivocada. También discuten acerca de la reducción del apetito observada […]

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Nutmol Digest

¿Todas las dietas son iguales?

Muchos consideran que siempre y cuando se iguale la cantidad de calorías y proteína, todas las dietas son iguales. Sin embargo, la realidad es que las dos principales fuentes de energía de la dieta, los carbohidratos y las grasas, no son metabólicamente equivalentes. Los carbohidratos, a comparación de las grasas, van a estimular la secreción […]

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Ep23 – Edulcorantes artificiales: ¿son un veneno?

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre los edulcorantes artificiales y su relación con enfermedades como el cáncer y la obesidad. Durante el episodio discuten sobre la evidencia científica contradictoria que hay sobre el tema y los resultados preliminares del ensayo clínico de la cohorte NutriNet-Santé. Además, conversan sobre la influencia de los […]

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Ep22 – Lácteos: ¿con o sin grasa?

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre los lácteos y su asociación con diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular y mortalidad. Durante el episodio discuten sobre meta-análisis recientes de estudios epidemiológicos que utilizan biomarcadores específicos de lácteos enteros (ácidos grasos de cadena impar) como medida objetiva para determinar su relación con enfermedad. Estudios mencionados […]

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Ep21 – ¿La cocción afecta la nutrición?

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre cómo la forma en la que se cocinan los alimentos influye en su contenido nutricional y en la formación de compuestos tóxicos. Además, mencionan algunas formas simples mediante las cuales se puede disminuir la formación de compuestos oxidados durante la cocción. Durante el episodio se muestran […]

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Ep19 – Sal y Riesgo cardiovascular

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre la sal, sustitutos de sal (sal de potasio) y su efecto sobre la salud cardiovascular. Durante el episodio se discuten dos artículos recientes que denotan la importancia del balance sodio/potasio para modular la presión arterial. Artículos mencionados en el episodio: 1) Effect of Salt Substitution on […]

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Ep18 – ¿Cómo empezar a ayunar?

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre el ayuno y sus experiencias haciendo ayuno intermitente por casi 10 años. Durante el episodio ofrecen tips y recomendaciones para quienes quieran empezar a ayunar y no saben cómo comenzar, o para quienes tienen dudas de si el ayuno es algo que quisieran incorporar en su […]

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