Nutmol Podcast

Nutmol Podcast – Episodio 8 – Carnes vegetales ¿son realmente sustitutos?

En este episodio, discutimos si la carne de origen vegetal puede ser considerada realmente un sustituto de la carne de origen animal. Estudio revisado: A metabolomics comparison of plant-based meat and grass-fed meat indicates large nutritional differences despite comparable Nutrition Facts panels. Timestamps: 0:20 Introducción al tema2:30 ¿Son las carnes vegetales nutricionalmente equivalentes a las […]

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Nutmol Podcast – Episodio 7 – ¿Dieta ceto para fortalecer el sistema inmune?

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre un artículo reciente en el que se evalúa utilizar una dieta cetogénica como medida para potenciar la respuesta inmune. Estudios y artículos mencionados en el episodio: Very-low-carbohydrate diet enhances human T-cell immunity through immunometabolic reprogramming Opposing Effects of Fasting Metabolism on Tissue Tolerance in Bacterial and […]

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Nutmol Podcast – Episodio 4 -¿Comida o suplementos?

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre una revisión acerca de la importancia de la matriz alimentaria presente en los alimentos enteros para la síntesis de proteínas musculares y adaptaciones al ejercicio de fuerza. También revisan los resultados de un estudio en donde comparan la respuesta en síntesis de proteínas luego del consumo […]

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Nutmol Podcast -Episodio 3 – ¿Cómo se comunica el músculo?

En este episodio, Lucas y Ana Lucía revisan un nuevo estudio que muestra un mecanismo novedoso por el cual el músculo se comunica con el tejido adiposo cuando se contrae: enviando miRNA mediante vesículas extracelulares. En base al estudio, discuten y revisan la literatura sobre las mioquinas, los efectos beneficiosos del ejercicio de fuerza y […]

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Nutmol Podcast – Episodio 2 – ¿Carbohidratos, insulina o calorías?

En este episodio, Lucas y Ana Lucía discuten acerca de un tema controversial en el mundo de la nutrición: la hipótesis de los carbohidratos-insulina. Estudios y artículos mencionados en el episodio: Carbohydrates, insulin, and obesity https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33958… What if It’s All Been a Big Fat Lie? https://www.nytimes.com/2002/07/07/ma… Good Calories, Bad Calories by Gary Taubes (crítica de […]

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Nutmol Podcast – Episodio 1 – ¿La cura contra la obesidad?

En este episodio, Lucas y Ana Lucía presentan el podcast y discuten acerca de un nuevo tratamiento contra la obesidad que está mostrando tener resultados muy alentadores. Estudios mencionados en este episodio: Once-Weekly Semaglutide in Adults with Overweight or Obesity https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33567… Safety, tolerability, pharmacokinetics, and pharmacodynamics of concomitant administration of multiple doses of cagrilintide with […]

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Nivel Básico, Nutmol Esenciales

¿Qué es una dieta balanceada a nivel metabólico?

El concepto de “dieta balanceada” está muy arraigado en el pensamiento común. Este suele hacer referencia a una dieta que contenga la cantidad “adecuada” de macro y micro nutrientes para una óptima salud. Sin embargo, fuera de que la cantidad “adecuada” varía dependiendo del caso y no debería ser determinada rígidamente (como las recomendaciones oficiales […]

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