Estamos acostumbrados a ver y usar pirámides para graficar los diferentes factores que son importantes en la dieta, como por ejemplo, la pirámide nutricional. Sin embargo, el problema con la utilización de una pirámide es que inevitablemente reduce la importancia de los factores que están más altos en la pirámide. De esta manera, se da […]
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La nutrición molecular (concepto Nutmol) es una nueva aproximación a la nutrición que permite entender, interpretar y aplicar los conocimientos de biología molecular a la nutrición. El enfoque Nutmol permite aproximarse a la causa última (molecular) de una manifestación fisiológica, manipularla y producir una respuesta específica. Esto se diferencia de la nutrición convencional, en donde […]
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