En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre la microbiota, y cómo los diferentes tipos de fibra dietética pueden influir sobre su composición y la expresión de genes de enzimas que degradan carbohidratos complejos (CAZymes). Estudios mencionados durante el episodio: 1) Evaluating microbiome-directed fibre snacks in gnotobiotic mice and humans2) Designer fibre meals sway […]
Leer más
Estamos acostumbrados a ver y usar pirámides para graficar los diferentes factores que son importantes en la dieta, como por ejemplo, la pirámide nutricional. Sin embargo, el problema con la utilización de una pirámide es que inevitablemente reduce la importancia de los factores que están más altos en la pirámide. De esta manera, se da […]
Leer más
La nutrición molecular (concepto Nutmol) es una nueva aproximación a la nutrición que permite entender, interpretar y aplicar los conocimientos de biología molecular a la nutrición. El enfoque Nutmol permite aproximarse a la causa última (molecular) de una manifestación fisiológica, manipularla y producir una respuesta específica. Esto se diferencia de la nutrición convencional, en donde […]
Leer más
