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Ep11 – Beneficios de ponerle grasa a tu ensalada | Nutmol Podcast

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre como el adicionar una fuente grasa (aceite o alimento alto en grasa) a una ensalada puede mejorar la absorción de los fitonutrientes liposolubles presentes en los vegetales, tomando como ejemplo el caso de los carotenos. Estudios mencionados durante el episodio: 1) Carotenoid bioavailability is higher from […]

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Ep8 – Carnes vegetales ¿son realmente sustitutos? | Nutmol Podcast

En este episodio, Lucas y Ana Lucía discuten si la carne de origen vegetal puede ser considerada realmente un sustituto de la carne de origen animal. Estudio revisado: A metabolomics comparison of plant-based meat and grass-fed meat indicates large nutritional differences despite comparable Nutrition Facts panels. Timestamps: 0:20 Introducción al tema2:30 ¿Son las carnes vegetales […]

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Ep7 – ¿Dieta ceto para fortalecer el sistema inmune? | Nutmol Podcast

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre un artículo reciente en el que se evalúa utilizar una dieta cetogénica como medida para potenciar la respuesta inmune. Estudios y artículos mencionados en el episodio: Very-low-carbohydrate diet enhances human T-cell immunity through immunometabolic reprogramming Opposing Effects of Fasting Metabolism on Tissue Tolerance in Bacterial and […]

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Ep5 – El dimorfismo sexual de la obesidad | Nutmol Podcast

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre la importancia de considerar al sexo como variable que afecta la obesidad y sus efectos metabólicos. Se hace énfasis en la distribución diferencial de la grasa corporal y su asociación con el riesgo a desarrollar enfermedades cardiometabólicas. A partir de esto, se discuten las posibles explicaciones […]

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Ep4 – ¿Comida o suplementos? | Nutmol Podcast

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre una revisión acerca de la importancia de la matriz alimentaria presente en los alimentos enteros para la síntesis de proteínas musculares y adaptaciones al ejercicio de fuerza. También revisan los resultados de un estudio en donde comparan la respuesta en síntesis de proteínas luego del consumo […]

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Ep3 – ¿Cómo se comunica el músculo? | Nutmol Podcast

En este episodio, Lucas y Ana Lucía revisan un nuevo estudio que muestra un mecanismo novedoso por el cual el músculo se comunica con el tejido adiposo cuando se contrae: enviando miRNA mediante vesículas extracelulares. En base al estudio, discuten y revisan la literatura sobre las mioquinas, los efectos beneficiosos del ejercicio de fuerza y […]

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Ep2 – ¿Carbohidratos, insulina o calorías? | Nutmol Podcast

En este episodio, Lucas y Ana Lucía discuten acerca de un tema controversial en el mundo de la nutrición: la hipótesis de los carbohidratos-insulina. Estudios y artículos mencionados en el episodio: 1) Carbohydrates, insulin, and obesity2) What if It’s All Been a Big Fat Lie?3) Good Calories, Bad Calories by Gary Taubes (crítica de G.A. […]

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