El concepto de “dieta balanceada” está muy arraigado en el pensamiento común. Este suele hacer referencia a una dieta que contenga la cantidad “adecuada” de macro y micro nutrientes para una óptima salud. Sin embargo, fuera de que la cantidad “adecuada” varía dependiendo del caso y no debería ser determinada rígidamente (como las recomendaciones oficiales […]
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Prefacio Quizás el tema de hipertrofia muscular sea asociado principalmente con fisicoculturismo y mejora del aspecto físico. Sin embargo, mantener un nivel adecuado de masa muscular y fuerza es muy importante para tener una salud óptima, sobre todo durante la vejez. La importancia del músculo más alla de su rol como tejido mecánico está siendo […]
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Con la cantidad de información disponible en línea, es difícil saber en qué fuentes confiar. Sin embargo, existen diferentes características que pueden ayudarnos a diferenciar entre fuentes confiables y no confiables. Algunas características de las fuentes confiables son: No utilizan palabras y/o frases exageradas (por ejemplo, “científicos encuentran cura contra el cáncer”) o títulos muy […]
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Estamos acostumbrados a ver y usar pirámides para graficar los diferentes factores que son importantes en la dieta, como por ejemplo, la pirámide nutricional. Sin embargo, el problema con la utilización de una pirámide es que inevitablemente reduce la importancia de los factores que están más altos en la pirámide. De esta manera, se da […]
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La nutrición molecular (concepto Nutmol) es una nueva aproximación a la nutrición que permite entender, interpretar y aplicar los conocimientos de biología molecular a la nutrición. El enfoque Nutmol permite aproximarse a la causa última (molecular) de una manifestación fisiológica, manipularla y producir una respuesta específica. Esto se diferencia de la nutrición convencional, en donde […]
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Nutmol 