Ep23 – Edulcorantes artificiales: ¿son un veneno?

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre los edulcorantes artificiales y su relación con enfermedades como el cáncer y la obesidad.

Durante el episodio discuten sobre la evidencia científica contradictoria que hay sobre el tema y los resultados preliminares del ensayo clínico de la cohorte NutriNet-Santé. Además, conversan sobre la influencia de los edulcorantes artificiales (y naturales) en la composición de la microbiota intestinal, así como sus efectos a nivel de los receptores de dulce.

Estudios mencionados en este episodio:
1) Artificial sweeteners and cancer risk in the prospective NutriNet-Santé cohort
2) Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota

Timestamps:
00:00 – Introducción al episodio
03:07 – ¿Qué dice la evidencia?
05:48 – ¿Qué rol juega la dosis?
08:46 – Los edulcorantes son metabolizados
11:18 – Discusión sobre estudios epidemiológicos
15:36 – Póster: Edulcorantes y riesgo de cáncer (1)
21:28 – ¿Hay una asociación entre edulcorantes y obesidad?
23:33 – La relación entre toxicidad y dosis no siempre es lineal
25:58 – Interacciones entre diferentes compuestos
28:57 – Edulcorantes naturales
29:58 – Edulcorantes e interaccion con la microbiota (2)
32:40 – Conclusiones

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Episodios recomendados:
Ep15 – Fibra y microbiota intestinal
Ep21 – ¿La cocción afecta la nutrición?

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