Ep22 – Lácteos: ¿con o sin grasa?

En este episodio, Lucas y Ana Lucía conversan sobre los lácteos y su asociación con diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular y mortalidad.

Durante el episodio discuten sobre meta-análisis recientes de estudios epidemiológicos que utilizan biomarcadores específicos de lácteos enteros (ácidos grasos de cadena impar) como medida objetiva para determinar su relación con enfermedad.

Estudios mencionados en este episodio:

1) Fatty acid biomarkers of dairy fat consumption and incidence of type 2 diabetes: A pooled analysis of prospective cohort studies.
2) Biomarkers of dairy fat intake, incident cardiovascular disease, and all-cause mortality: A cohort study, systematic review, and meta-analysis.
3) Milk fat biomarkers and cardiometabolic disease.

Timestamps:

00:00 – Introducción al episodio
02:18 – ¿Consumir lácteos?, qué dice la evidencia
03:21 – Problemas con estudios basados en encuestas
05:53 – Marcadores biológicos de consumo de lácteos
09:38 – Marcadores biológicos son medida objetiva
13:10 – Asociación entre lácteos grasos y enfermedad
15:02 – Biomarcadores de consumo de lácteos e incidencia de diabetes tipo 2 (1)
18:59 – Importancia de la dieta y genética de las poblaciones de estudio
21:14 – El origen y forma de producción de los alimentos influye
23:23 – Lácteos y enfermedad cardiovascular
24:13 – Biomarcadores de lácteos grasos, riesgo cardiovascular y mortalidad (2)
24:58 – Dónde se mide el biomarcador influye en su precisión
26:03 – Particularidades del tejido adiposo
28:02 – Los biomarcadores solo miden consumo de lácteos en general
32:32 – Conclusiones

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Imágenes utilizadas durante el episodio:

Parte de los resultados del estudio 1, mostrados a partir del minuto 15:02.

Algunos resultados del estudio 2, mencionados a partir del minuto 24:13

nutmol

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