Nutmol Podcast – Episodio 2 – ¿Carbohidratos, insulina o calorías?

En este episodio, Lucas y Ana Lucía discuten acerca de un tema controversial en el mundo de la nutrición: la hipótesis de los carbohidratos-insulina.

Estudios y artículos mencionados en el episodio:

Carbohydrates, insulin, and obesity https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33958…

What if It’s All Been a Big Fat Lie? https://www.nytimes.com/2002/07/07/ma…

Good Calories, Bad Calories by Gary Taubes (crítica de G.A. Bray) https://onlinelibrary.wiley.com/doi/a…

Timestamps:

0:20 Introducción al tema

06:56 Uso de Twitter para dar a conocer y discutir artículos científicos

09:38 Aclaración de qué es un “pre-print”

12:00 Quién es Gary Taubes

15:08 Descripción de la acción fisiológica de la insulina y modelo propuesto por Taubes

23:00 Hipótesis actual de carbohidratos-insulina

24:28 Discusión de los modelos de obesidad usando el artículo Carbohydrates, insulin, and obesity

31:49 Mención de investigaciones de Kevin Hall

39:00 Opiniones y discusión sobre las posturas

45:00 Discusión de efectos de la insulina, expresión de genes y diferencias individuales

Nutmol Podcast es un podcast acerca de nutrición, metabolismo y salud, desde una perspectiva bioquímica y molecular. Protagonizado por Lucas Tafur y Ana Lucía Del Solar, el podcast tiene como objetivo fomentar la discusión y estimular el pensamiento crítico, usando un formato de conversación y debate libre entre los protagonistas sobre temas actuales.

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