En este episodio, Lucas y Ana Lucía discuten acerca de un tema controversial en el mundo de la nutrición: la hipótesis de los carbohidratos-insulina.

Estudios y artículos mencionados en el episodio:

1) Carbohydrates, insulin, and obesity
2) What if It’s All Been a Big Fat Lie?
3) Good Calories, Bad Calories by Gary Taubes (crítica de G.A. Bray)

Timestamps:

0:00 Introducción al tema
06:56 Uso de Twitter para dar a conocer y discutir artículos científicos
09:38 Aclaración de qué es un «pre-print»
12:00 Quién es Gary Taubes
15:08 Descripción de la acción fisiológica de la insulina y modelo propuesto por Taubes
23:00 Hipótesis actual de carbohidratos-insulina
24:28 Discusión de los modelos de obesidad usando el artículo Carbohydrates, insulin, and obesity
31:49 Mención de investigaciones de Kevin Hall
39:00 Opiniones y discusión sobre las posturas
45:00 Discusión de efectos de la insulina, expresión de genes y diferencias individuales